有關工作

名廚 Thomas Keller 說過：「To give pleasure, you have to take pleasure yourself」。真的一點也沒錯。

在一個完美的世界裡，做廚師和其他從事藝術創作的人一樣，一定要先對自己的媒體和對像有濃厚的興趣和感受，才會有感到人心的作品。

可是現實裡，做廚師的壓力很大。廚房裡工作的人有很多脾氣，很多人有 attitude，在有限的時間裡，有無限的工作，而且是不斷重複重複再重複的工作。人和事的煎熬，把所有對廚師的浪漫聯想，一息間化為烏有。想起當初以為可以用這個職業，去「幫助」去「改變」其他人，可是還沒有去「改變」人，自己已經讓廚房文化改變了。

所以做廚師最大的挑戰，是如何在這種環境下仍能保持那種熱忱，從重複的工作中找到滿足，找到喜悅。