9月 22, 2008

「墨記」與我

最近被診斷患上腕道症候群。記憶中有一天亂按自己的手,啪啪幾聲後,自此便頑疾纏生了。昨晚忘了帶手套睡覺,整天有麻痺的感覺。我想這篇以後,我會減少在這裡寫文章了。

墨西哥人「墨記」,在美國是出名勞動工人的支柱,特別在餐飲業。聽說在西雅圖一間出名的中國餐館「又一軒」,差不多都是「墨記」廚師。墨西哥人煮中國菜,當時的感覺是很好笑,也對那間餐館的印像打了折扣。

想不到現在是我,一個中國人,在一間號稱販賣正宗意大利菜的餐廳,煮著意大利人的家鄉麵。

謝謝老闆的信任,希望不會把客人趕走吧。

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2 Comments:

At 8:16 上午, Anonymous readandeat said...

很多廚房工作的人都不是本國人但煮著異國菜。就算是中國人也不等於會煮中國菜,你試吃中餐外賣就明白了。

 
At 12:56 下午, Blogger euqus said...

你說的沒錯,特別在加拿大,不同國籍的廚師煮異國菜一點也不出奇。

我所說的「又一軒」我一直也有去,他們本來是中國人的師傅掌廚,後來再去味道不同了,打聽下才知道是墨西哥人在料理。其真同一個 recipe,不同的人做會完全不同。我不懂說,但我在「又一軒」再也找不到那種港式做菜的味道。

今天將心比己,深怕意大利人來到我們餐廳會找不到家鄉的味道。

更何況,我們不是一間普通快餐式外賣 pizzeria。

 

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