明福的陳年老酒半生老友

台灣的餐飲市場，上有鼎泰豐集團式的經營，下有夜市小攤加盟式的運作，左有王品在打做他的王國，右有丹堤怡客85度C星巴克連鎖式24小時不斷的營運着。當每一間能在競爭激烈的市場中站得著的餐廳，都在想辦法擴充，增加市佔率的時候，總有一些老牌餐廳能在風聲鶴唳中迄立不倒。他們不僅沒有分店，沒有新潮的裝璜，更沒有利好的店面。

像明福這間老字號，坐落於冷冷清清的橫巷，門面一點也不起眼，卻想不到有很多市井小民、政商名人，都傾倒在他的料理底下，而且名氣更響亮到日本。

這間只有六張圓桌，不作外賣，不作外燴的店，主廚「阿明師」就把所有的精神，放在這六桌的客人身上。

能夠有本事令吳宇森、鄭裕玲、連戰、王金平、張忠謀、辜濂松、吳東亮、蔡明忠等成為坐上客的，當然是因為有實力能收買人心的料理吧。他們的鎮店招牌菜之一是「一品佛跳牆」，上等的材料，精準的火候，自然成為必點的菜。可惜我們預算有限，無緣品嘗。

我們點了一些特色小菜，每碟也是驚喜之作。雖然價位對我們來說有點貴，但絕對物有所值。

其實阿明師現在不再煮菜了，一切都交他的兒子打理。他時而跟食客寒暄，時而做食物的品質管控，自得其樂。

看看掛在牆上早已發黃的字畫，寫着「陳年老酒　半生老友　白首老伴」，有這「人生三寶」，縱然外面的巿場永無休止的你爭我奪，也已運籌帷幄明天的致勝之道。

其實勝利，只在乎你要得到什麼。

【明福台菜館】
台北市中山區中山北路二段137巷18號之1
02-25629287
（最好先預約。有多一些人去的話會比較好，因為可以嘗試多些食物。佛跳牆，鮑魚糯米雞、排翅燉土雞都需事先預約。）