喫飯食堂的喫飯皇帝

其實不需要在餐館吃得多才知道餐飲業的成功秘訣，不過我後知後覺，沒有親自嘗過，總不能下定論。

但只要走進這間人氣超旺，位於餐飲心臟地帶北市永康街的「喫飯食堂」，必定明白她成功之道，因為所有的秘訣，都掛在牆上，刻在眉心了。

首先看到的是她大大的招牌，食客必定知道來這裡的目的便是「喫飯」，而她的格局就是「食堂」。

再看招牌後的註腳：「台灣美食」、「好吃、快速、經濟」，完全吻合來者一切的要求，再加上門口終日都有的人龍，就算再不知不覺，也應該略知一二吧？

店內沒有餐牌，只有一塊塊刻有各種小菜名稱的小木版，整整齊齊的掛在門口當眼的地方。如果不知道那小菜有什麼材料也沒關係，因為你可以從透明冰箱中看見各種食材的盧山真面目。再不明白的話，可以詢問站在門口負責下單的服務生，他會幫忙介召好菜給你。

當你點好所要的菜後，你可以趁還要等位的時候，看看掛在門口的大木版。木版上面刻有喫飯食堂的開業心志「頭家的夢」。這「夢」裡寫着要為食客提供「健康、有品質有營養價錢公道」等等一般消費者的訴求。試問食客看到這裡，怎會不安心？

當你坐下，環顧四周，你會發覺一些有趣的招牌，如「喫飯皇帝大」，「緊事寛辦，喫飯優先」等的匾額。所以就算這裡的「喫飯皇帝」要自己拿茶水，或者一大口一大口的吃着豬油拌飯，有違「頭家的夢」的健康原則，食客仍樂此不疲，像被匾額洗腦一樣，吃得暢快。

其實無他，只要好吃，那管它是健康殺手。

【喫飯食堂】
台北市大安區永康街8巷5號
02-2322-2632