食品技工

星期六，終於有機會睡足六小時了。

過去的一個星期，每天都睡不好也不足。肩頭以上的東西全然酸痛。

昨天在 lab 時割傷了手，然後同一個傷口給熱鍋灼傷了。

真的來個禍不單行。

那個 mayonnaise 更要命。因加了不該加的水，令醬汁不企身。活該。

結果？ 用了比別人一倍的時間手力，才勉強完成。

可是手也快斷了．．．連我的同學也看不過，幫我攪了一陣子。

Chef 說 "Absolutely no flavour!" 我才想起忘了試味！

四個小時的 lab 沒有時間上洗手間，一丁點水也沒有喝．．．加上要應付一個連 olive 是啥也不知的同學．．．

只有兩個字：「要命！」

我正努力完成 Kitchen Confidential，裡面說作 cook 的只是 craftsman，不是 artist ("Cooking is a craft, not an art." pg. 62).

No wonder this program of "Culinary Arts" has no class that deals with "arts"--all the courses are named "skills" and "techniques"....

And providing an opportunity of working in a food factory...